核内质子数Z相同、而中子数N（），即在元素周期表中处于同一位置的一组核素互称为同位素（isotope）。
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F值
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D值
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
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微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。
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