乳粉的溶解度应达（）以上，甚至是100%。

论述导致乳粉溶解度下降的原因。

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影响乳粉溶解度的因素有（）。

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哪一不是影响乳粉溶解度的因素有（）。

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乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。

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速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。

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阳极钝化现象的存在，会使电解加工中阳极溶解速度下降甚至停顿，所以它是有害的现象，在生产中应尽量避免它。

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乳粉的密度通常有三种，它们是如何反映乳粉的品质的？

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滚筒法与喷雾法比较，（）生产的乳粉气泡多，（）生产的乳粉是不规则的。

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采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）

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