真空冷却适用于（）。

鱼类的冷却海水保鲜法特别适用于较为（）的品种且渔获量高度集中的围网作业和运输船上。

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乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒，还能用于食品的防腐保鲜。

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禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。

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鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

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（）冷却肉体为最好。

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装箱鱼类冷却时，如果箱子堆叠，不能超过（）层。

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冷却鱼的温度为（）。

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禽胴体在空气中进行的冷却叫（）。

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食品冷却时食品中的水分（）结冰。

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