排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
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制排骨烧卖是用半捞打法。
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早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、（）、咸水角。
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干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。
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吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。
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五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。
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层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。
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拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
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烧卖采用的是拢馅法。
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