（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

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在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。

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酒水点单服务从客人的（）边递上酒水单。

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计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。

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如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。

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客人自带酒水来用膳时怎么办？

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为客人展示酒水的正确方法是（）。

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吧台前就职座的客人酒水应（）。

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吧台前就职座的客人酒水应（）。

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