判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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黄豆经过15分钟高压锅蒸煮，会降低其蛋白质的消化率。（）
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热加工虽然可能破坏营养素，却也可能提高营养价值。以下哪道工序是一个好的例子（）
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配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
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种植的蔬菜其营养价值高于野菜。
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奶类发酵会提高其健康价值，以下哪种说法是正确的（）
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奶类发酵会提高其健康价值，并帮助人体改善肠道的消化吸收功能。（）
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有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）
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有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
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减肥者的饮食当中，应当注意提高营养素密度。（）
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