名词解析

煮出糖化法

正确答案

指麦芽醪利用的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并，使醪逐步梯度升温至糖化终了。部分麦芽醪被煮沸次数即几次煮出法。麦汁制造过程包括：原料的粉碎、原料的糊化、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理与澄清，冷却、通氧等一系列物理学、化学、生物化学的加工过程。

答案解析

略

相似试题

糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
填空题查看答案
糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
填空题查看答案
煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法。
多选题查看答案
常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
填空题查看答案
煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。
多选题查看答案
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
单选题查看答案
煮出糖化法
名词解析查看答案
煮出糖化法
名词解析查看答案
煮出糖化法
名词解析查看答案

语音搜题

拍照搜题

打赏

工学

煮出糖化法

正确答案

答案解析