新鲜松茸在零下（），可以保存3天仍不失其特色。

加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。

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冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。

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适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。

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冷藏设备的温度范围一般在零下10度到10度之间。

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冷藏设备的温度范围一般在零下40度到10度之间。

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原料中所含的水在零下30度还不结冰，这种水叫做（）。

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松蘑又名松茸，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，而且营养极为丰富。松蘑有很好抗核辐射作用，在遭受过水污染的地区也能很好地生长。

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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，可以在打发鸡蛋和糖之前（），这样可使制品得到改善。

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一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天，在-15-O℃温度克保存7—14天。

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