A乳酸菌
B鲜酵母
C醋酸菌
D老肥
面坯发酵过程中使用()可降低有害微生物的污染。
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生物膨松面坯在发酵过程中,酵母分泌的“酵素”可以把单糖分解为乙醇和()产生气体。
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生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和()发酵面坯。
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生物膨松面坯在发酵过程中,酵母分泌的“酵素”可以把单糖分解为()和二氧化碳,产生气体。
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发酵面坯按面点使用要求的不同,可分为:大酵面、嫩发酵、碰酵面、戗酵面四种。
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生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种(老肥)发酵面坯两种。
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生物发酵面坯,()的用量以2%左右为宜。
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生物发酵面坯,干酵母的用量以()为宜。
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在常温下调制生物膨松面坯,()是酵母发酵的理想温度。
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