GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
判断题查看答案
牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？
简答题查看答案
抗生素超标的牛乳，可以用来加工酸牛乳。
牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
多选题查看答案
牛乳与母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。
单选题查看答案
在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸牛乳。
牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？
名词解析查看答案
牛乳中的（牛乳中的（）可促进钙和铁等无机物的吸收。
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