服务员要有（）性和（）性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。

餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

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中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。

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（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。

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（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。

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刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。

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服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。

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女服务员要淡妆上岗，长发应（）。

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服务员的仪表仪容要求为（）。

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服务员工作时允许佩戴的饰物是（）。

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