畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品

家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。

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家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

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家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

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畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。

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家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。

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含脂量较高的畜类原料是（）。

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家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。

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畜类原料中（）的含脂量较高。

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简述畜类烹调原料部位分档。

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