滑炝菜一般禁用有色调味料。

滑炝菜的原料以新鲜的植物性原料为佳。

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生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。

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调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。

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炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。

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酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制。

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为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。

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滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。

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白烧禁用的调味料是（）。

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制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。

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