水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
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简述水产食品原料的一般营养成分？
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水产品食品原料的化学组成特点？
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水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。
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水产食品原料可分为水产动物和藻类两大类水产动物包括爬行类动物、鱼类（）、棘皮动物、甲壳动物、软体动物、腔肠动物等。藻类主要包括大型海藻类和微藻类植物。
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高脂鱼不适合加工哪类水产食品？
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食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
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食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
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