鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环境下冷冻保存不超过（）天为宜。

鲜活原料宰杀后，应（）存放，以防降低肉的质量或变质。

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宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。

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初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。

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加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。

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泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。

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动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历（），各时期的食用品质有很大的差异。

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烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。

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在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？

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禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。

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