鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

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茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

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青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

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我国茶叶最集中的产区是（）。

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制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

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鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

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鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。

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特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

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