A对
B错
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
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“贵妃鸡翅”是采用（）初步熟处理的方法。
以油为媒介的初步熟处理方法是（）
制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。
初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。
初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（）
初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（）
“炖菜核”的菜心在初步熟处理时，是采用（）的方法。
嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮
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