茶叶中含有单糖、双糖、茶多糖，所以有糖尿病的人不适合饮用。

茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。

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茶叶具有吸附性，所以可通过在茶叶中拌入鲜花而制成花茶。

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某炒青茶叶，外形扁平挺直，大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具特色。叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，味道清香。该茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。这是（）。

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茶叶的香型主要有（）。

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使茶叶变色的化学物质有（）等。

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外界环境因素中能促使茶叶质量变化的因素有（）等。

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茶叶中的生物碱中（）含量较多。

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茶叶中维生素含量最高的是（）。

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下列茶叶中芳香油含量最高的是（）。

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