宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是（）。
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在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。
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一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
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宴席中热菜的数量一般以（）道为宜。
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宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
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宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。
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高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。
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下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。
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宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
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