馅饼的生坯是先()后擀制成的。
单选题查看答案
馅饼是用()制成的。
单选题查看答案
大包酥是指先包酥后(),一次可以制成多个剂的开酥方法。
单选题查看答案
一次操制数量较大的面坯,这种先包,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法称为()。
单选题查看答案
下列为用藏制法生坯制成的菜肴是()。
单选题查看答案
下列是用折叠的手法制成的面点生坯是()。
单选题查看答案
一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥。
判断题查看答案
下列是用抻的手法制成面点生坯的是()
单选题查看答案
下列菜肴是用包的技法制成生坯的是()。
单选题查看答案