食品原料采购数量一是依据（）的请购单，二是依据食品仓库提出的请购单。

影响净料成本的因素一是原料的购进价格二是净料率的高低。

判断题查看答案

运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是（）。

单选题查看答案

在原料的采购中，应尽量节约采购（）。

单选题查看答案

原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。

多选题查看答案

原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证（）食品原料。

单选题查看答案

由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买（）原料。

单选题查看答案

原料到成品实行“四不”制，其中采购员不买（）的原料。

填空题查看答案

配菜包括有两个含义，一是（）时的配菜，二是在日常工作中的配菜

填空题查看答案

简述原料采购的基本要求。

简答题查看答案