把（）的冷拼原料整齐排列，盖在盘中间原料面上称为一般冷拼的装刀面。
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冷菜的配菜就是将（）的熟料排在盘上，使其成为成品。
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将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
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蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
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排是将加工的菜肴原料平行排叠在盘（碗）中的技法。
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蒸制质地较嫩的原料要用（）
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制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。
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在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。
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龙穿凤翼是一道蒸制的菜品，其中表示“龙”的原料有（）。
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