馄饨皮的成形主要有梯形、（）和方形。

馄饨皮的擀制方法为（）。

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馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成梯形、三角形等形状。

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制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。

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卷的成形主要有（）和如意形等。

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煮制成熟法，主要适用于馄饨点心。

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大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。

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层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。

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汉代及魏晋南北朝是点心的（），在贾思勰所著的《齐民要术》中就有详细的记载白饼、烧饼、馄饨、春卷和煎饼等多个品种。

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擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制。

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