清炸菜肴的油温以（）℃为宜。

清炸主料加工形状以（）为宜。

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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。

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炸制油炸糕的油温以（）热为宜。

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炸制像生雪梨的油温以（）为宜。

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炸制油条的油温以（）℃左右为宜。

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油发虾片的油温一般以（）为宜。

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大翻勺烹制的菜肴必须勾芡，以（）为宜。

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烩制菜肴少司的用量以（）为宜。

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制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜。

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