屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是（）

家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。

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家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。

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当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

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当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）

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当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）

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当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

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肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。

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高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。

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自溶状态下的肉，质量变化不大，可以冷冻保存。

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