果蔬汁液的提取方法

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

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随着食品原料的冻结、细胞内冰晶的形成，会导致细胞（）、食品汁液（）、食品结合水（）。一般可采取（）、（）等方法可降低冻结给食品带来的不利影响。

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鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

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果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。

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简述果蔬护色的方法？

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论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。

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果蔬加工的保藏方法有哪些？

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果蔬分级的方法有（）和（）两种。

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果蔬的干制方法？

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