家畜肉中的糖分主要以（）的形式存在于肌肉组织中。

肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5%。

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家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。

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家畜肉中含水分最多的部位是（）。

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家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。

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家畜屠宰后，肌肉中的糖原会分解成（）。

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家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。

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禽畜肉中的蛋白质主要是（）

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家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

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肉类中的糖类以糖原的形式存在。

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