A拍粉拖蛋糊
B拍粉拖蛋面包粉糊
C脆皮糊
D蛋泡糊
茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。
单选题查看答案
制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。
干炸菜最适宜挂的糊是（）。
下列适宜炸猪排的糊是（）。
下列最适宜挂霜菜的糊是（）。
烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。
在调制时需要加食用油的糊是（）。
水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
判断题查看答案
能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。
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