判断题

酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂,在酶等作用下,产生低级脂肪酸和甘油。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 油脂酸败的重要标志是什么?油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示?

    简答题查看答案

  • 氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。

    判断题查看答案

  • 水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。

    判断题查看答案

  • 下列含饱和脂肪酸最多的油脂是()

    单选题查看答案

  • 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

    简答题查看答案

  • 阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。

    简答题查看答案

  • 简述油脂酸败的三种类型?

    简答题查看答案

  • 食用油脂酸败的原因是什么?

    简答题查看答案

  • 油脂的酸败

    名词解析查看答案