烹饪技术发展的秦、汉两代经历300多年，社会制度的变革，生产力的解放，中外经济文化的交流，为烹饪技术发展提供了物质条件。

秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起；二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。

判断题查看答案

满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，又称浇烤席，使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产．

判断题查看答案

中国烹饪经历了（）时期，形成时期，发展时期和繁荣时期。

单选题查看答案

中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期

单选题查看答案

中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的漫长发展过程。

判断题查看答案

我国烹饪技术的发展大体可分为（）阶段。

单选题查看答案

中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段？

简答题查看答案

中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（）。

单选题查看答案

山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了（）。

单选题查看答案