单选题
A菜点的生产方式
B厨师的操作习惯
C厨房的生产组织
D餐厅的经营情况
正确答案
答案解析
略
相似试题
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
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中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
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调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。
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调味品平均成本的核算步骤为（）。
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关于调味品单件成本的核算，表述不正确的是（）。
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不论用量多少，调味品用量都可以采用估算法进行成本计算。
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净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。
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因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
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