简答题

简述碳酸饮料出现的主要质量问题。

正确答案

CO2含量低,剎口感不明显;有固形物杂质;有沉淀物生成,包括絮状物的产生和不正常的混浊现象;生成黏性物质;风味异常变化,出现霉味、腐臭和产生异味等;变色,包括褐变和褪色;过分起泡或不断冒泡等。

答案解析

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