判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（）。
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下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应该少吃的是（）
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苹果、梨等大多为碱性食物，肉、蛋、大米等多为酸性食物。
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大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。
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苹果、梨、四季豆等大多为碱性食物，肉、蛋、大米等多为酸性食物。
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下列食物中哪些食物ω-3多不饱和脂肪酸含量高（）
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脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得
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食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
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食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）
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