下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。

厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

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厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

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厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。

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负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

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（）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。

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下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。

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“回收食品，撤回厨房”这是（）服务的餐后结束工作之一。

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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

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餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？

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