为客人上火候菜应注意什么问题？
简答题查看答案
上汤菜时应注意哪些事宜？
简答题查看答案
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
单选题查看答案
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
单选题查看答案
对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。
单选题查看答案
餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）
单选题查看答案
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
填空题查看答案
中餐正确的分菜顺序是（）。
单选题查看答案
中餐分菜方式可分为（）两种。
单选题查看答案
