A对
B错
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
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在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，杂质度小于等于（）mg/kg。
常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
简述巴氏杀菌乳的加工工艺？
名词解析查看答案
巴氏杀菌乳
写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
简答题查看答案
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。
填空题查看答案
论述巴氏杀菌乳的生产工艺及技术要点
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