更换餐具时应注意什么？
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餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
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将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。
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餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
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不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、（）高、易于（）、易于（）等特点。
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西餐餐具中，糖缸应每星期洗一次，每天加满糖并擦干净。（）
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怎样根据服务工作的需要选择口布花形？
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根据酒店危机的发展过程，可将危机管理分为几个阶段，各阶段应该采取怎样的措施？
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