单选题
A冻死食品中的细菌
B抑制细菌繁殖
C防止交叉污染
D食品长久存放不会腐败变质
正确答案
答案解析
略
相似试题
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。
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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
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“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
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盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。（）
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食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
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烹调后的食品下列（）温度范围最符合保存条件。
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《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中，哪些记录是要求保存的（）
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下面对食品保存期解释正确的是（）
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无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。
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