畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈常用（）来治疗夜盲症。

生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工

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食用淡水在烹饪中有什么作用？

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味“咸”食物有（）作用

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烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用

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蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？

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在我国的谷类植物中，有许多都有营养保健作用。如果一个人的血糖较高，那么它可以选择（）进行治疗。

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豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气；一定要加热至者熟. （）

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蔬菜中纤维素的作用是什么？

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畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作用为（）

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