为防止面坯抽缩，在烘烤前，有些清酥面坯应（）。

在烘烤前，有些清酥面坯扎一些眼的目的是（）。

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切割成型后的清酥面坯应平滑，相互粘连。

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制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。

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清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），是清酥面坯产生层次清晰的原因。

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清酥面坯（）是面坯中水蒸汽压力形成的结果。

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清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。

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用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。

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清酥面坯的膨胀是面坯中水蒸汽压力形成的结果。

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清酥面坯的主要辅料是（）和盐等。

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