食醋生产中糖化剂的类型有（）。

淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

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我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。

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啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。

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由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。

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综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？

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糖化生产的主要技术条件有：（）、时间、pH、醪液浓度。

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淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

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食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

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二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。

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