简答题

食品添加剂造成食品安全事件的主要原因是什么?

正确答案

(1)使用未经国家批准使用或禁用的添加剂品种
(2)添加剂使用超出规定用量
(3)添加剂的使用超过规定范围
(4)使用工业级添加剂代替食品级添加剂

答案解析

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  • 简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。

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  • 造成食品腐败变质的原因很多,有()、()以及()。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。

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  • 我国1990年颁布的“食品添加剂分类和代码”,对我国许可使用的食品添加剂,除香料外,均按其功能特征分类,并按其英文名称第一个字母的顺序列出。各具体食品添加剂品种则按其所属主要功能类别任意排列列出。该分类代码以五位数字表示,前二位数字码为(),小数点后的三位数字则表示该类目中的()。

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  • 食品的腐败变质主要是由于()和()所造成的。

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