鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的（）。

调制鱼茸胶时，投料的次序是（　）。 

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调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。

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鱼圆在加热成熟后应放在（）保存。

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鱼圆在加热成熟后应放在（）保存。

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茸胶中添加少量（）可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。

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制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是（）。

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制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。

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调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。

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鱼圆加热时为了加快成熟时间，可以将鱼圆直接挤入沸水中汆制。

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