调制鱼茸胶时，投料的次序是（ ）。
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鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的（）。
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制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是（）。
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制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。
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茸胶制作要求是（），投料准确，搅拌方法正确，原料要保鲜。
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制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。
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特色复合味的调制要特别注意味道的（），严格按配方投料，定人操作。
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在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。
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制作茸胶的最佳温度是（）。
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