蒸的烹调方法对原料的破坏较小，原料营养成分损失少。
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（）的烹调方法对原料的营养成分破坏较小，菜肴口味清淡，原汁原味。
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蒸的烹调方法对原料的破坏较大，原料营养成分损失较多。
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下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）
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下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。
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主坯营养价值的高低取决于所用原料的本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度。
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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
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下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）
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下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
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