下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。

采用“跳切”加工而成的是（）。

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可可粉是用（）原料加工而成的。

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剞的方法一般采用（）、推刀剞、拉刀剞，深度为原料的4/5。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。

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火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

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干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。

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玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。

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