“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。

下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。

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烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。

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以下叙述中符合烩菜方法要求的是（）

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烩菜的盛装，羹汤一般装至占盛具容积的（）左右。

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腊制冷菜的特点，一般具有（）。

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剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。

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安徽菜的特点是就地取材，选料（）。

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干煸菜的口味特点是（）。

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烩菜的做法有几种？

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