A90%
B80%
C85%
D95%
“烩”菜一般都要勾薄芡,烩菜的特点是(),口味鲜浓,色彩鲜艳。
单选题查看答案
烩菜的做法有几种?
简答题查看答案
下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是()。
烩菜的主要成品特点是:汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。
判断题查看答案
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。
腊制冷菜的特点,一般具有()。
多选题查看答案
烩菜使用的原料多为熟料或()。
以下叙述中符合烩菜方法要求的是()
熘菜的调味特色一般使用不等量的(),进行调味。
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