调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
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调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。
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馅料调制不当，制品成熟后易出现（）、体积变小的现象。
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巧克力调制方法和基本要求。
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西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
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用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
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计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。
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制品成熟后馅料收缩的主要原因是调制或原料（）造成的。
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调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。
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