单选题
A转移酶
B水解酶
C裂解酶
D氧化还原酶
正确答案
答案解析
略
相似试题
木瓜蛋白酶只能水解蛋白质
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试述木瓜蛋白酶的生产方法？
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木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
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木瓜蛋白酶是一种来源广泛的植物蛋白酶，它对蛋白质、短肽化合物、氨基酸酯以及酰胺等多类化合物的水解反应都具有良好的催化活性。被广泛应用于肉类嫩化、啤酒澄清、明胶制造、蚕茧脱胶、皮革脱毛等工业，在医疗卫生方面用途前景更为广阔。木瓜蛋白酶的生产以番木瓜未成熟果实的新鲜乳汁为原料，如何改进生产工艺、提高产品质量已成为当前急需解决的课题。请就木瓜蛋白酶粗品以及木瓜蛋白酶精制品的生产工艺路线进行分析探讨。
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下列蛋白质中不属于金属蛋白的是（）
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蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）
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蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的（）
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根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为（）酶和（）酶两类，胰蛋白酶则属于（）酶。
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酪蛋白是典型的含（）蛋白质，白色、无味，属于两性电解质。
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